Specie neglette

Nome scientifico: Belone belone

Caratteristiche: L’aguglia è un pesce dal corpo allungato e compresso ai lati. Le mascelle sono allungate e possiede una colorazione verde-blu brillante sul dorso e argento sul ventre.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 116 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 3.4 g

Nome scientifico: Sardinella aurita

Caratteristiche: L’alaccia è un piccolo pelagico dal corpo compresso ai lati e slanciato, con una colorazione ventrale argento brillante e dorso blu-verde. La bocca è relativamente piccola.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 131 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 5 g

Nome scientifico: Thunnus alalunga

Caratteristiche: L’alalunga è un pesce appartenente alla famiglia dei tonni. Ha un corpo slanciato e una colorazione blu scuro sul dorso e argento sul ventre. È noto per le sue lunghe pinne pettorali dalla forma falcata.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 128 kcal
Proteine: 26 g
Grassi: 1.4 g

Nome scientifico: Engraulis encrasicolus

Caratteristiche: L’alice è un piccolo pesce dalla forma affusolata, con una colorazione argento brillante sul ventre e dorso blu-verde. Ha una bocca piccola e piccole scaglie. Le alici vengono usate in tantissime ricette, dalle più semplici e veloci a quelle più sfiziose. Oltre ad essere buone, sono ricche di omega 3, calcio, potassio e vitamine.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 131 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 5 g

Nome scientifico: Euthynnus alletteratus

Caratteristiche: L’alletterato è un pesce di dimensioni medio-piccole con una forma fusiforme. Ha una colorazione blu-verde sul dorso e argento sul ventre, con macchie nere lungo i fianchi, ventralmente. La bocca è provvista di piccoli denti appuntiti.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 208 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 15 g

Nome scientifico: Boops boops

Caratteristiche: La boga è un pesce di piccole dimensioni con un corpo compresso lateralmente. Ha una colorazione argento con riflessi dorati, e delle caratteristiche linee gialle lungo il corpo.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 105 kcal
Proteine: 17 g
Grassi: 4 g

Nome scientifico: Gymnammodytes cicerelus

Caratteristiche: Il cicerello è un pesce dal corpo allungato, quasi serpentiforme con una colorazione marrone o grigio scuro. Può facilmente insabbiarsi e nascondersi.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 78 kcal
Proteine: 17 g
Grassi: 0.7 g

Nome scientifico: Coryphaena hippurus

Caratteristiche: La lampuga è un pesce azzurro dalle dimensioni medie, con un corpo allungato e compresso lateralmente. Le sue principali caratteristiche sono la velocità e il mix di colori, prevalentemente azzurre, blu elettrico e dorate. È nota per la sua pinna dorsale lunga e distintiva. La lampuga è un pesce tipico della cucina siciliana e viene preparato sia in forno che in umido, regalando ai commensali un mix di sapori unico.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 97 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 2 g

Nome scientifico: Scomber colias

Caratteristiche: Il lanzardo è un pesce azzurro di piccole dimensioni, simile allo sgombro. Ha una colorazione argento brillante e verdastra e occhi grandi.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 131 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 5 g

Nome scientifico: Atherina hepsetus

Caratteristiche: Il latterino è un pesce piccolo e allungato, dal corpo argenteo. Ha una bocca rivolta verso l’alto e occhi grandi.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 87 kcal
Proteine: 19 g
Grassi: 1.5 g

Nome scientifico: Lichia amia

Caratteristiche: La leccia è un pesce di medie dimensioni con un corpo compresso lateralmente di colore argenteo. Possiede una linea laterale ben definita.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 97 kcal
Proteine: 20 g
Grassi: 2 g

Nome scientifico: Mustelus mustelus

Caratteristiche: Il palombo è un pesce cartilagineo di medie dimensioni con un corpo allungato e una colorazione grigia e bianca. Ha una bocca ampia con denti affilati. Ha una lunghezza variabile dai 40 cm ai 2 metri. È un pesce adatto alle diete ipocaloriche, ricco di proteine e sali minerali è un alimento consigliato per i bambini. La bassa presenza di colesterolo lo rende adatto a chi soffre di patologie al sistema cardiovascolare e la sua alta digeribilità lo rende un alimento perfetto anche per gli anziani.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 82 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 0.8 g

Nome scientifico: Mugil cephalus

Caratteristiche: Il muggine è un pesce dalla forma allungata e appiattita lateralmente. Ha una colorazione argento brillante e grigia. Possiede due pinne dorsali.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 78 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 0.7 g

Nome scientifico: Oblada melanura

Caratteristiche: L’occhiata è un pesce di medie dimensioni con un corpo ovale e compresso lateralmente. Ha una colorazione bianco argentea con una macchia scura sul peduncolo caudale.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 83 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 1 g

Nome scientifico: Pagellus bogaraveo

Caratteristiche: Il pagello è un pesce di medie dimensioni con un corpo ovale e compresso lateralmente. Ha una colorazione rosa-arancio con riflessi argento e occhi grandi. Si riconosce per la presenza, negli adulti, di una grossa macchia scura per lato.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 83 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 1 g

Nome scientifico: Sarda sarda

Caratteristiche: La palamita è un pesce di medie dimensioni con un corpo fusiforme e compresso lateralmente. Ha una colorazione blu scuro sul dorso e argento sul ventre, con strisce nere lungo il dorso.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 208 kcal
Proteine: 18 g
Grassi: 15 g

Nome scientifico: Lepidopus caudatus

Caratteristiche: Il pesce sciabola, noto anche come pesce spada, è un grande pesce pelagico con un corpo allungato e molto compresso ai lati.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 105 kcal
Proteine: 17 g
Grassi: 3.2 g

Nome scientifico: Sardina pilchardus

Caratteristiche: La sardina è un pesce di piccole dimensioni con un corpo affusolato e una colorazione argento brillante. Ha una serie di macchie nere sulla linea laterale e una bocca rivolta verso l’alto.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 208 kcal
Proteine: 24 g
Grassi: 11 g

Nome scientifico: Todarodes sagittatus

Caratteristiche: Il totano è un mollusco cefalopode di medie dimensioni. La colorazione varia dal rosso al marrone scuro. È un mollusco povero ma ricco di bontà, infatti, viene usato per preparare tante pietanze: fritti misti, insalate di mare, gustose zuppe. È un pesce ipocalorico, ricco di vitamine, proteine, potassio ed è adatto ad ogni fascia di età.

Valori nutrizionali (per 100g):
Calorie: 75 kcal
Proteine: 15 g
Grassi: 1 g
Carboidrati: 1 g